海安县南莫食用菌合作社正式成立于2004年5月，经营地址在南莫镇南莫村12组，现有固定资产162万元，管理人员5名，专业技术人员6名，会员102名。2006年荣获南通市市级“四有”农业专业合作社称号，2007年该合作社被市委、市政府表彰为南通市“十佳”农民专业合作社。合作社由从事香菇、蘑菇生产的种养大户自发组成,主要解决单家独户栽培食用菌，难于应对市场复杂变化等相关难题。合作社召开社员大会通过合作社章程、组织原则和各项管理制度，并选举产生了合作社的领导机构和监督机构。经过合作社的带动，使海安县及友邻地区食用菌生产从几亩地的试验示范，发展到目前的300多万平方尺，辐射到砖桥、校林、林庙、高杨、沙岗、黄陈等村和周边乡镇。累计新增投入1500多万元，年利用稻草750万公斤，年产鲜蘑菇3000多吨，年实现产值1400多万元，年可增加菇农纯收入600多万元。另外，稻草利用年可增加农民收入150万元。2007年10月，全国人大农委、农业部及省市县领导曾对食用菌专业合作社进行了考察调研，并对该社的发展给予了充分肯定。他们的做法对于他们如何组织农户发展新型农业、带动致富一方农民，不无启发。
一、加强基地建设，搞好示范带动
海安县南莫食用菌专业合作社示范基地建于2006年3月，位于海安县南莫镇南莫村。该村由村干部带头投入60多万元，新建蘑菇大棚20多个，当年投入，当年见效。在他们带动下，目前示范基地占地面积200多亩，其中已建标准蘑菇高架大棚200多个，办公用房300多平方米。在新品种、新技术的推广应用上，基地注重实践，取得经验后，再在全社普及推广。合作社基地生产品种主要是双孢菇、平菇；在生产模式上，形成了“合作社+公司+基地+农户”的模式，实现了产加销一体化，风险同担、互惠互利的农业产业化经营格局。通过基地带动作用，拉动了产业链，提升了产业档次，实现了食用菌产业化。菇棚的管理分户经营，但必须按照合作社的统一要求，按照《绿色食品食用菌生产技术规程》进行标准化生产。做到“六统一”：即统一搭建菇棚、统一供应菌种、统一操作规程、统一技术指导、统一注册品牌，统一市场销售。
统一搭建菇棚：入社会员想新建菇棚，只要申请，合作社将组织专门的搭棚队伍帮助施工。不仅保证了菇棚的质量，而且降低了菇棚成本。
统一供应菌种：合作社筹集资金120万元，新建了食用菌菌种厂，由菌种厂进行新品种的引进、试验、示范，合作社与社员之间以定单形式进行生产资料订购，今年共签订定单102份，向菇农统一供应蘑菇栽培菌种31万瓶。
统一操作规程：根据绿色食品生产技术要求，实施标准化生产，提高产品质量，合作社制定了统一技术操作规程，印发到所有的会员。根据食用菌的生长期，分期及时组织社员培训管理规程，掌握技术要领，今年合作社已举办食用菌技术培训班4期，发放技术资料600多份，受训会员及菇农600多人次，深受菇农欢迎。在食用菌生产管理的关键环节，还聘请南通、上海等地的专家、教授培训传授食用菌生产管理技术。同时，还设立食用菌技术服务咨询电话，方便社员在电话上咨询技术问题，必要时立即派技术员到现场指导。
统一技术指导：合作社与所有的社员签订了技术服务协议，由6名专业技术人员上门技术服务，随时到各个会员菇棚进行技术指导，为会员解决生产中的技术难题。
统一注册品牌：为增强合作社食用菌的竞争力，合作社申报了绿色食品，注册了“青墩牌”商标。入社会员，在统一的技术操作下，可使用这两个品牌。
统一组织销售：合作社筹集资金350万元，新建了集食用菌收购、销售、加工于一体的苏中食用菌交易市场。目前，市场一期工程已初具规模，并投入使用，二期工程冷藏、加工车间正在筹建中。合作社根据市场行情，以统一品牌、统一价格组织对外销售。现已与来自北京、杭州、上海、福建等10多位经销商签订了销售协议。同时，合作社本着有利于发展及还利于社员的原则，不断完善内部利益分配机制，年终盈利的10%，用于按社员的交菇量二次返利给社员。
二、创新工作思路，尝试土地股份合作
为解决食用菌生产用土地需求矛盾，他们在工作中创新思路，积极探索“双合作”运行机制，将专业合作社与土地股份合作社有机结合起来。由于食用菌生产收益比较高，而且是一项相对稳定的项目农业，今年在南莫村成立了土地股份合作社，由120户社员以200亩土地进行入股，按投入的土地面积享有分配权。食用菌专业合作社通过土地股份合作，连片集中了200亩地用于蘑菇种植。120户承包户成了股东，可以直接得到不少于800元的承包权收益，这样不仅为农民提供了合作兴农的机会，10多户希望就近扩大蘑菇规模种植的农户找到了所需土地，而且提高了农业的比较效益，实现了专业合作社员和承包农户的“双赢”。专业合作社与土地股份合作融为一体，相互促进，相互得益。专业合作社社员，南莫村6组张小兵最有体会，他高兴地说：“我家2.2亩承包地如今入股参加专业合作社蘑菇种植，不但稳当当得到1760元的股权收益，而且通过种菇让我走上了致富路，过上了好日子，想不到我们农民有一天也能成为股东！”
三、整合科技资源，推动科技创新
科技进步是振兴食用菌生产的根本，也是食用菌产业发展的决定因素。合作社一直坚持把依靠科技进步，加快技术推广，促进生产发展作为一项长期、重要的战略任务，进一步贯彻科教兴菌、人才强菌战略。
一是健全科研与推广体系。充分发挥合作社的协调指导及服务作用，努力建设一个全方位、多层次的科研与推广体系。加快科技攻关力度，在提高主栽品种产量质量水平、加强病虫害防治、加快品种与技术更新换代、新原料新模式开发利用、产品深加工等方面不断取得了新突破。今年成功试验反季节高温菇种植，不仅丰富了市场供给，而且增加了菇农收入。
二是加强宣传和指导。提高广大生产者、经营者、管理者的质量安全意识，认真指导广大菇农搞好安全生产，使科学使用农药、保鲜剂等成为自觉行动。
三是加强培训。让广大生产者、经营者和管理者熟悉、掌握相关菌种、栽培技术规范和产品质量标准，为促进标准化生产奠定牢固的基础。 四是进一步完善了食用菌标准体系建设。指导食用菌生产基地、加工企业开展质量安全认证工作，鼓励、指导企业开展无公害农产品、绿色食品、有机食品的认证工作。
四、严格组织形式 加强制度建设
一是组织形式。 合作社设立社员代表大会、监事会。有社长1人，副社长5人。会员大会制定年度生产计划和生产技术实施方案，社员代表负责方案实施，每个社员代表负责带动3—5个社员，主要是负责技术指导和生产资料发放以及食用菌收购工作的协调等。
二是规章制度。根据合作社自身的实际情况，对章程进行了补充和完善，对社长、主办会计、出纳会计、技术员岗位职责、吸纳社员制度、理事会议事制度、监事会监督制度、收益分配制度、财务管理制度等进行了修改完善。
三是合同内容。主要包括技术服务、技术培训、产品质量建设、生产资料采购、产品销售、联绩计酬、二次分配、双方责任等事项。
四是财务管理。对合作社范围内的生产经营服务活动的全过程进行会计核算和会计监督，确保财务管理规范、公开、透明。
五是档案资料。把《章程》、制度、会议记录、培训情况、销售记录、会员名册等资料按照档案管理要求进行收集整理，归档保管，做到查有线索，找有依据，确保合作社档案资料的连续性、系统性和完整性。
五、促进市场流通，拉动内需外销
合作社为提高农户种植养殖效益，遵循“民办、民营、民受益”的原则，进一步提高菇农自我组织、自我发展、自我服务、自我保护的能力，在注重生产技术服务的同时，按市场规律办事，更新观念，积极引导，努力开辟营销渠道，做好销售服务。
一是抓营销队伍建设。合作社充分发挥各类经纪人在市场营销中的重要作用，吸收他们加入合作社，并有序地组织起来集中培训，建立了一支高素质、懂经营、有业务专长的营销队伍。
二是加强市场调研。全面了解国内外食用菌市场供求信息，做好信息的搜集、处理和反馈工作，为生产者、加工企业和贸易公司提供交流信息的平台，规避市场风险。
三是抓市场建设，开拓鲜销市场。合作社在南莫建一个食用菌展销市场，市场吸引着南通、泰州、盐城、上海等周边省市县的广大客户。
四是实行网上销售。食用菌合作社为开辟产品销售渠道，注重搞好技术服务、信息服务，帮助他们取得定单，减小风险，让他们种的放心，卖得舒心。合作社还通过网站向全国发送产品信息，并从网上获取国内外食用菌市场供求信息，从而使会员能准确地把握菌市行情。
六、综合效益明显，农民得到实惠。
通过发展壮大食用菌专业合作社，广大会员从中得到了实惠，感受到了发展食用菌生产的社会综合效益。
1、发展食用菌生产是产业结构调整的具体体现。随着农业产业结构调整的不断深化，传统单一的种粮、种棉，已经远远不能适应发展的要求，农民要从传统的种植模式圈子里跳出来，在结构调整中大显伸手，食用菌生产是本地比较合适的立体种植项目。
2、有效地解决农村剩余劳动力，提高土地利用率，是劳力转移的具体体现。南莫村12组农民周宝福，以前在家闲得无聊，靠打牌过日子。赢得少，输的多，儿媳常常数落他。现如今，食用菌专业合作社为他提供了家门口就业的机会，请他帮工是随喊随到，翻料，喷水，摘菇，样样活儿能干，每天能挣到30元钱。每次领到工资时，他都笑得合不拢嘴。
3、集约化种植的有效途径。由于菇棚向空间发展，高达6米多，有效地利用了空间，提高了土地的利用率，提高了亩产效益，每亩土地种菇产值5万元左右，净收入2-3万元。
4、充分利用秸杆、湖桑枝条、黏土等当地的自然资源。以前全镇每年有4500万吨的秸杆和2万多吨的湖桑枝条没有被很好的利用，尤其是大量秸杆被焚烧。发展食用菌生产后，变废为宝，净化了空气，美化了环境。在发展食用菌生产前，稻草每担4元，还难以出售，现在，每担售价已到10元，还难以买到。仅稻草一项，全镇农民就能增加收入150多万元，可谓一举多得。
5、提高人们生活水平，丰富了菜篮子。食用菌是无公害绿色环保食品，是一类富含高蛋白、低脂肪、药食兼用的保健品，为消费者提供了优质保健品，丰富了菜篮子，改善了城市居民、农村百姓的生活。 存在的不足之处和有待改进之处 合作社的成立，得到了县、镇政府的大力支持，并拨出专项资金，补充合作社的正常开支。
但是，由于合作社成立的时间不长，离上级的要求，离农民的期望，还存在许多不足：
一是农民对参社认识不足，规模效益尚未形成。
二是组织现代农业生产经营的领军人才短缺，农民专业合作社队伍难以壮大。同时，相当一部分入社农户合作意识淡薄，有的社员风险意识比较差，只能“利益共享”，难以“风险共担”。
三是单纯的合作社，在组织农民参与市场竞争中抗风险能力还不强。农产品销售渠道不通畅，进入超市大卖场困难较多，打造核心竞争力缺乏支撑。
四是农业资本产出率较低，进入现代农业领域的社会资本规模很小。资金严重不足，精加工项目上不去，产品附加值低。
今后，海安县南莫食用菌专业合作社将按照“政府引导、能人牵头、多户参与、优化组合、入会自愿、退会自由”的原则，坚持“民办、民有、民管、民受益”，围绕打造苏中食用第一镇的目标，不断加强规范化建设，努力提升办社水平，真正建起农民致富的平台。 江苏省海安县南莫镇政府 226681 051388090351