鲜食玉米在品种选择上，应以抗逆性强，丰产性强，商品性好，以甜玉米和赖氨酸含量高的玉米品种为主，并做到早、中、晚合理搭配，为错期播，分期上市创造条件。播前进行种子包衣，防治地下害虫。
适时早播
要进行育苗移栽和地膜覆盖栽培模式，在播期上，要抢前抓早，春播鲜玉米宜早不宜迟，以利提前上市；秋季应适当晚播，10月中旬左右上市，满足市场需要。
隔离种植
时间隔离，播期在30天以上；空间隔离，在500米以上，因甜玉米和高赖氨酸玉米与普通玉米不隔离种植，即失去高赖氨酸玉米和甜玉米的特性，失去意义，所以要隔离种植，防止串粉。
合理密植
要合理密植，使个体和群体结构合理，以利通风透光，减少空秆，促进良好生育，提早成熟，如果密度过大，果穗小，容易出现大小穗，不整齐，还会出现空秆率高的现象，如果密度过小，产出的穗少，效益低，收入少，所以要根据品种特性、地力好坏、施肥多少，合理密植。
科学施肥
一是增施有机肥，以底肥为主，每亩4000～5000公斤，同时还要配施氮、磷、钾肥，做到有机、无机、微肥结合，氮、磷，钾结合。二是巧施种肥，以磷酸二铵为主，每亩10公斤左右，三是早追肥，亩追尿素15公斤左右，追肥时间在玉米需肥临界期，即拔节期开始。鲜食玉米最好施有机肥和生物肥，每亩施入发酵好的鲜鸡粪2000公斤，作底肥，追肥可用饼肥，肥效高，持续时间长，有后劲，亩追饼肥150公斤。
加强管理
一是早间苗、早定苗、早补苗，苗全苗壮苗齐苗匀，并搞好中耕除草，二是遇旱灌水，遇涝排水，三是防病灭虫。